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预制菜板块风生水起 可关注巴比食品、味知香等-pg电子app

2022-04-13 09:46:42 来源:金融投资报

在市场热点切换中,农林牧渔板块在资金推动下再度走强,其中预制菜表现格外抢眼。从交易层面来看,预制菜板块资金推动痕迹明显。从基本面来看,广阔的市场空间以及在疫情防控常态化背景下,预制菜快速普及有望使相关企业业绩快速释放。

对于餐饮企业来说,预制菜可以减少人工成本,提升出餐效率,保证口味稳定,提升食品安全质量保证。国海证券分析师薛玉虎表示,预制菜在小吃快餐、连锁餐饮、高性价比外卖、团餐食堂等场景渗透率不断提升。随着80后90后成为家庭消费主力人群,面临着没时间精力,外出就餐不经济等痛点。疫情防控常态化下,在家就餐场景增多,盒马,叮咚买菜等新零售渠道兴起也加速了预制菜消费。

中航证券分析师裴伊凡指出,数据显示,2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元,预计到2025年将会突破8300亿元,其中在c端市场的规模占比将接近30%。据《中国烹饪协会五年 (2021-2025) 工作规划》,目前国内预制菜渗透率只有10%-15%,预计在 2030 年将增至 15%-20%。而在日本,预制菜的渗透率已经达到60%以上,我国预制菜的渗透率仍有较大提升空间。

近年来,随着餐饮行业人工、租金等成本提升,b端需求愈发强烈,同时以速冻为代表的保鲜技术、复合调味品、冷链物流快速发展,中式预制菜进入发展快车道。民生证券分析师王言海指出,当前仍处行业发展初期,b端在餐饮企业降本增效的诉求下,需求较为明确,预计中餐预制菜b端远期市场空间有望破万亿,由于中餐品类繁多,烹饪工艺差异巨大,未来或将呈现整体分散、品类集中的行业格局。重点关注生产端实现自动化、规模化,具有大单品打造能力的企业,推荐安井食品;此外,还可关注单店模型优秀,并依托供应链形成护城河的“中央厨房 终端”模式的企业,如巴比食品、味知香等。

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